O Arroz com Feijão e Bife Acebolado é uma das combinações mais queridas e tradicionais da culinária brasileira. Simples, mas cheia de sabor, essa refeição completa é a cara da comida caseira, proporcionando um prato nutritivo, delicioso e fácil de preparar. Se você está em busca de uma refeição para o dia a dia, que seja prática e saborosa, esse é o prato perfeito.
Neste artigo, vamos te ensinar passo a passo como preparar o Arroz com Feijão e Bife Acebolado. Além disso, traremos algumas dicas para que o prato fique ainda mais saboroso. Vamos lá!
Ingredientes
Para o arroz:
- 1 xícara de arroz branco
- 2 xícaras de água
- 1 colher de sopa de óleo ou manteiga
- 1 dente de alho picado (opcional)
- Sal a gosto
Para o feijão:
- 2 xícaras de feijão carioca (ou o feijão de sua preferência)
- 1 folha de louro
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de óleo ou azeite
- Sal a gosto
Para o bife acebolado:
- 4 bifes (pode ser de alcatra, contra-filé ou outra carne de sua preferência)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas finas
- 3 dentes de alho picados
- 2 colheres de sopa de óleo ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Limão para temperar a carne (opcional)
Como Preparar o Arroz
O arroz é um dos acompanhamentos mais comuns no Brasil e é simples de preparar. Aqui está o passo a passo:
- Lave o arroz: Lave o arroz em água corrente até que a água saia clara, isso ajuda a retirar o excesso de amido e evita que o arroz fique empapado.
- Refogue o alho: Em uma panela média, adicione o óleo ou manteiga e leve ao fogo médio. Quando o óleo estiver quente, adicione o alho picado e refogue até que ele comece a dourar. Se preferir, pode adicionar um pouquinho de cebola para intensificar o sabor.
- Adicione o arroz: Coloque o arroz lavado na panela e refogue por cerca de 2 minutos, mexendo sempre para que ele fique bem soltinho.
- Cozinhe o arroz: Adicione as 2 xícaras de água (ou caldo de galinha, se preferir um sabor mais intenso) e uma pitada de sal. Deixe ferver. Quando começar a ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, ou até que a água tenha evaporado completamente. Depois, desligue o fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.
Como Preparar o Feijão
O feijão é uma das bases da alimentação brasileira e, por isso, deve ser preparado com atenção. Aqui está como fazer o feijão perfeito para acompanhar seu arroz:
- Deixe o feijão de molho: O ideal é deixar o feijão de molho por 8 horas antes de cozinhá-lo, o que ajuda a amolecer os grãos e a reduzir o tempo de cozimento. Se não tiver tempo, você pode pular essa etapa, mas o tempo de cozimento pode ser maior.
- Refogue os temperos: Em uma panela de pressão, adicione o óleo ou azeite e refogue a cebola e o alho até que fiquem dourados.
- Cozinhe o feijão: Adicione o feijão e a folha de louro, cobrindo com água. Feche a panela de pressão e cozinhe por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que o feijão esteja macio. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento para evitar que o feijão queime.
- Finalizando: Depois que o feijão estiver pronto, adicione sal a gosto e ajuste os temperos. Se quiser um caldo mais grosso, amasse alguns grãos com a colher e misture.
Como Preparar o Bife Acebolado
Agora, vamos preparar o bife acebolado, que vai dar aquele toque especial ao prato. O segredo está em temperar bem a carne e cozinhar as cebolas de forma que fiquem douradas e caramelizadas, trazendo todo o sabor para o prato.
- Tempere os bifes: Tempere os bifes com sal, pimenta-do-reino e, se preferir, um pouco de limão. Deixe marinando por cerca de 15 minutos.
- Refogue a cebola: Em uma frigideira grande, adicione o óleo ou azeite e refogue as cebolas até que fiquem bem douradas. Isso deve levar cerca de 5 minutos em fogo médio-alto. Retire as cebolas da frigideira e reserve.
- Cozinhe os bifes: Na mesma frigideira, coloque os bifes e frite-os dos dois lados até que fiquem dourados e no ponto desejado. Se preferir o bife mais passado, aumente o tempo de cozimento. Adicione as cebolas douradas de volta à frigideira para finalizar o prato.
- Servindo: Sirva os bifes com as cebolas caramelizadas por cima.
Montando o Prato
Agora que todos os componentes estão prontos, é só montar o prato! Em um prato fundo, coloque uma porção generosa de arroz, adicione uma concha de feijão e, por fim, o bife acebolado por cima. Você pode decorar o prato com um pouco de salsa picada, se desejar.
Este prato combina todos os sabores da comida caseira brasileira: o arroz soltinho, o feijão cremoso e o bife suculento com cebolas douradas. Uma verdadeira refeição completa!
Dicas para Deixar o Prato Ainda Melhor
- Feijão temperado: Experimente adicionar bacon ou calabresa picada ao feijão para dar um sabor ainda mais especial.
- Arroz com caldinho: Se você gosta de arroz com mais caldinho, adicione um pouco mais de água durante o cozimento e mexa com cuidado para evitar que o arroz queime.
- Variedade de carne: Se preferir, pode trocar o bife por frango, peixe ou até mesmo carne de porco. Cada carne trará um sabor único à refeição.
- Acompanhamentos: Uma boa salada verde, uma farofa crocante ou até mesmo uma batata frita podem complementar essa refeição.
Conclusão
O Arroz com Feijão e Bife Acebolado é um prato que une tradição e praticidade. Ideal para o almoço ou jantar em família, é uma refeição nutritiva e saborosa. Com ingredientes simples e fáceis de encontrar, essa receita pode ser o toque de carinho que sua mesa precisa. Aproveite para preparar essa delícia e compartilhe com seus amigos e familiares!
Não se esqueça de adaptar a receita ao seu gosto, e explore diferentes variações para torná-la ainda mais saborosa. Bom apetite!
